Le beau méditerranéen, que serait la cuisine méditerranéenne sans le basilic ?
Originaire d’Inde, le basilic trouve ses lettres de noblesse dans le bassin méditerranéen.
Souvent associé à la tomate, le basilic est une mine d’or nutritionnelle.
Sa saveur légèrement citronnée fait des merveilles avec l’huile d’olive et le citron.
Sa composition et ses vertus.
Cet aromate est riche en calcium qui favorise le maintien du capital osseux et prévient de l’ostéoporose.
Il est également un excellent anti-anémique puisqu’il regorge de fer non hématique (végétal).
C’est aussi l’aromate numéro un dans sa teneur en magnésium qui fait de lui un protecteur de notre coeur en abaissant l’hypertension ou encore l’arythmie.
Le magnésium est est aussi un puissant anti-inflammatoire.
Avec ses 2630mg/100g, il se place au top trois des aromates riche en potassium, là aussi indispensable pour le bon fonctionnement cardiaque et rénal, ainsi que pour notre équilibre acido-basique.
Le basilic c’est aussi de la vitamine B2,B5,B9 et E.
Une vraie source de bienfaisance.
Alors vous l’avez compris, cet été, on use et on abuse du basilic !!
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A bientôt votre naturopathe.
